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Muscat de Beaumes de Venise - 2013
CRDPBV13
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Un vin or clair, brillant avec reflets dorés. La palette aromatique complexe associe la poire à l’eau de rose et aux fruits exotiques.
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Appellation : vin doux naturel
Cépage : muscat blanc à petits grains
Rendements : 30 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire
Culture du sol : culture raisonnée depuis plus de 30 ans ;
enherbement maîtrisé de façon mécanique (bineuse). Le griffonnage est pratiqué plusieurs fois dans l’année à différentes profondeurs selon le cas.
Vinification : vendange manuelle en caisse puis, triée sur tapis roulant et éraflée. Macération pelliculaire à basse température (3°). Pressurage. Débourbage à froid. Fermentation à basse température.
Caractéristiques : un vin or clair, brillant avec reflets dorés. La palette aromatique complexe associe la poire à l’eau de rose et aux fruits exotiques.
Degré alcoolique : 15° A boire jeune et toujours très frais (environ 7°)
A déguster : en apéritif, avec du melon, du foie gras, les desserts fruités (les fraises), les pâtisseries orientales, les fromages bleus, le chocolat noir.
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