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Châteauneuf du Pape Blanc 2012

Référence CRCPDMB12

État : Nouveau produit

Châteauneuf du Pape Blanc 2012 Domaine de Marcoux Le nez se révèle complexe sur de jolis fruits mûrs, fruits jaunes et agrumes, avec des touches un peu exotiques. En bouche, la matière offre une belle densité qui reste très équilibrée, sans excès. Sensation encore de maturité, de superbes raisins, notes d'orange confite, touches mentholées.

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Châteauneuf du Pape Blanc 2012
Châteauneuf du Pape Blanc 2012 Domaine de Marcoux Le nez se révèle complexe sur de jolis fruits mûrs, fruits jaunes et agrumes, avec des touches un peu exotiques. En bouche, la matière offre une belle densité qui reste très équilibrée, sans excès. Sensation encore de maturité, de superbes raisins, notes d'orange confite, touches mentholées.

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Notre Châteauneuf du pape blanc est produit sur 2 parcelles. 0.50ha de roussanes lieu dit «les Esqueirons » plantées en 1987. Cette parcelle est située sur le versant ouest de la colline du village.0.35ha de bourboulenc lieu dit « les bosquets » plantés en 1982. Cette parcelle est située au nord du village de Châteauneuf du pape.Les vendanges se font manuellement en caisses de 50 kilos en prenant garde de ne surtout pas écraser les raisins. Les grappes sont pressées et le moût est mis en cuve inox. Il est ensuite refroidi afin d’améliorer le débourbage (opération qui consiste à éliminer les débris solides de la pulpe, les particules terreuses mais aussi des levures et bactéries).La fermentation alcoolique peut enfin démarrer avec une maitrise des températures aux alentours de 17°C.Une fois la fermentation alcoolique terminée nous soutirons les lies grossières et l’élevage se fait sur lies fines. Pas de fermentation malolactique pour s blancs, la mise en bouteille a lieu 7 mois après. Nous produisons entre 2500 bouteilles et 3500 bouteilles de blanc selon les années.