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Vin Jaune 2013
JRLRVJC13
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Vin Jaune 2013 Frédéric Lornet
Nez puissant, arômes de noix verte, de curry.
Bouche ample, belle longueur, bel équilibre entre la puissance et l'acidité.
Potentiel de garde : 50 ans
6 Produits
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Égrappage total, fermentation alcoolique et malolactique en foudre, soutirage au printemps et mise en vieillissement en fût de chêne de 228 litres pour une durée de 6 ans et trois mois.
Vieillissement très particulier, les fûts ne sont jamais ouillés, un voile de levures se développe à la surface du vin, régule le vieillissement, protège le vin qui acquiert un goût très particulier rappelant la noix verte, le curry.
Accord mets et vin
Truites au Vin Jaune et aux morilles, fromages de la région type Comté et Morbier. Fruits secs, noix, noisettes.
Ce vin est rare et recherché.
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