Calvados - 12 ans - 40 %

LE CALVADOS DE L´HERMITIERE


Appellation d´Origine Contrôlée : Calvados
Géographie : La Ferme de l´Hermitière est située au coeur du bocage normand, sur des terres argilo-limoneuses, en baie du Mont St Michel, entre Granville et Villedieu, dans le département de la Manche.
Surface du verger : 9.20 hectares
Variétés de pommes utilisées : Binet rouge, Peau de Chien, Doux moen, Doux coet ligné, Judor, Bedan, Petit jaune, Belle fille, Clos renaud, Closette, Rouget de Dol, Locart Vert apportent typicité et caractère à nos calvados.
 

Le calvados de l´Hermitière


Caractéristiques : Chaque calvados a sa robe, sa structure, sa complexité en fonction du nombre d´années passées en fût. L´échange avec l´air lui donne finesse et rondeur. Nous avons des calvados de 3, 7, 12,18 et 20 ans.     
Fabrication : Après une fermentation complète suivie d´au moins 6 mois de stockage en cave, nos cidres sont distillés avec l´alambic à colonne de la ferme. Mis en fûts de chêne, le calvados y séjourne au minimum 3 ans, voire beaucoup plus afin d´avoir une qualité supérieure.
A partir de 7 ans, les calvados portent la mention « Hors d´âge ». A partir de 12 ans, les années en fût de chêne sont apposées sur une collerette.
Production : 5 000 bouteilles
Service : Chambré
Degré d´alcool : 40%